{"id":1858,"date":"2012-03-14T10:52:18","date_gmt":"2012-03-14T09:52:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.klaus-janowitz.de\/wordpress\/?page_id=1858"},"modified":"2016-12-08T23:54:18","modified_gmt":"2016-12-08T22:54:18","slug":"kleine-netnographie-der-schokolade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.klaus-janowitz.de\/wordpress\/kleine-netnographie-der-schokolade\/","title":{"rendered":"Schokolade im Netz: eine (kleine) Netnographie"},"content":{"rendered":"
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Foto: Gortincoiel.\/Quelle: photocase<\/figcaption><\/figure>\n

14\/03\/12\u00a0kmjan<\/a>
\n(Fast) jeder mag Schokolade. Schokolade ist Genu\u00df, Belohnung, Kindheitserinnerung, manchmal Versuchung, schlimmstenfalls Ersatz. Unser Bild von der Schokolade ist von der 100g Tafel gepr\u00e4gt, die es lange Zeit in nur in wenigen Geschmacksrichtungen gab: Vollmilch, Zartbitter, Nuss, dazu Varianten mit verschiedensten F\u00fcllungen. Der Markt wurde von einigen Gro\u00dfproduzenten bestimmt, dazu Handelsmarken bei Discountern und einige Premiummarken. Das hat sich ge\u00e4ndert. Schokolade gibt es in der ganzen Vielfalt, wie es ein Genu\u00dfmittel verdient – oft in sehr kleinen Auflagen aus handwerklicher Produktion, aus Manufakturbetrieben<\/em>. Fairer Handel (Fairtrade) und biologischer Anbau spielen eine Rolle.<\/p>\n

Naheliegend, dass ein so werbeintensives und emotional besetztes Produkt wie Schokolade in Social Media ein verbreitetes Thema ist. Und selbstverst\u00e4ndlich sind die bekannten Marken, wie Ferrero<\/em>, Ritter<\/em>, Lindt<\/em>, Milka<\/em> ebenso wie die Neue Schokoszene,\u00a0 <\/em>so etwa Zotter<\/em> oder Blyss\u00a0<\/em>in Social Media vertreten.
\nAkteure zum Thema sind Hersteller und Konsumenten, Betreiber von Online-Shops und Blogger. Schokolade ist zentrales Thema einer ganzen Reihe von Blogs, Diskussionsthema in Foren – und Teil der Online-Alltagskommunikation, etwa bei Twitter und Facebook. Einige Hersteller\u00a0unterhalten Kunden- bzw. Fan-Communities. Bemerkenswert ist davon der Auftritt von Ritter Sport, <\/em>der mit seinem Blog im Social Web vertreten ist – und damit auch einen beachtlichen Traffic erzeugt.<\/p>\n

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Foto: nailiaschwarz \/ photocase<\/figcaption><\/figure>\n

Schokolade\u00a0sch\u00fcttet Endorphine aus und f\u00fchrt bei vermehrtem Konsum zu Karies und \u00dcbergewicht<\/em>\u00a0(1) – positive und negative Meinungen kann man so auf den Punkt bringen: Schokolade ist Genu\u00df und labt die Seele<\/em> – aber ein beachtlicher Anteil der Kommunikation entf\u00e4llt auf die Themen Figur und Di\u00e4ten. Schokolade gilt hier immer wieder als Synonym der Verlockung, die von einmal gefassten Grunds\u00e4tzen abh\u00e4lt.<\/p>\n

Markt<\/strong> und auch die Kommunikation<\/strong> zu Schokolade zeigen sich zweigeteilt: Auf der einen Seite stehen die industriellen Hersteller mit den bekannten Marken, hohen Ums\u00e4tzen und einem massiven Preisdruck – auf der anderen Seite die im Social Web sehr pr\u00e4sente\u00a0Neue Schokoladenkultur <\/em>(manche sprechen auch von Gourmet- vs. Industrieschokolade). Darunter kann man Manufakturbetriebe und ihre Fans, \u00a0Blogger und einige Online-Versender zusammenfassen –\u00a0Afficionados<\/em>\u00a0der Schokolade, die hohe Qualit\u00e4t und Geschmackserlebnisse anstreben. Dementsprechend gro\u00df ist die Experimentierfreude mit oft sehr ungew\u00f6hnlichen Zutaten. Herkunft und Sorte spielen eine Rolle,\u00a0Bio und Fairtrade* sind meist Standard.\u00a0Die deutlich h\u00f6heren Preise werden akzeptiert: man ist bereit f\u00fcr Qualit\u00e4t und Genu\u00df zu zahlen. Die Produktion von Edelschokoladen ist allerdings begrenzt: Der Anteil der Spitzensorte\u00a0Criollo<\/em>\u00a0an der Gesamtkakaoproduktion liegt bei nur 5%.<\/p>\n

So aktiv und in einzelnen F\u00e4llen medienwirksam die Neue Schokoladenkultur\u00a0<\/em>auch ist, in der Summe der Nennungen liegen die allseits bekannten Marken weiterhin vorn. \u00a0Die Kommunikation dazu findet aber andernorts statt. Es geht auch weniger um Produktwissen und Geschmackserlebnisse als um Alltagserlebnisse und Gelegenheiten des Konsums. Beitr\u00e4ge finden sich in weniger speziellen Foren, sehr h\u00e4ufig z.B. bei\u00a0maedchen.de<\/em> und\u00a0abnehmen.com<\/em>. Oft schwingen Erinnerungen mit:\u00a0… weckt Erinnerung an den Riegel Sprengel-Schokolade und Sinalco-Brause an diese besonderen Fernsehabende <\/em>(2).\u00a0<\/em>Der Markt ist sehr preissensibel: Preisdifferenzen von 85 zu 95 ct werden hier wahrgenommen und entscheiden \u00fcber den Kauf – bei Discountern r\u00fccken die Preise f\u00fcr g\u00e4ngige Markenschokolade oft nahe an die 50ct Grenze.<\/p>\n

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Was macht Schokolade interessant? –\u00a0Schokolade geht immer\u00a0<\/em>(so\u00a0der Name eines Blogs) und reiht sich ein in eine\u00a0Neue Genu\u00dfkultur<\/em>\u00a0– und es gibt erhebliche Parallelen zu anderen Genu\u00dfmitteln, bei denen lange Zeit ein Einheitsgeschmack auf dem Markt vorherrschte, insbesondere zu\u00a0Kaffee<\/em>. Begeisterte Geniesser eignen sich Fachwissen und Geschmackserfahrung an, Angebote verbreitern sich und wirken auf den Mainstream zur\u00fcck – man denke etwa an die Verbreitung von Schokolade mit Chili.
\nSocial Media bringen spezielle Interessentengruppen zusammen, erm\u00f6glichen die Kommunikation und auch den Bezug sehr ausgew\u00e4hlter Produkte \u00fcber weite Distanzen. Schokolade in Social Media ist ein sehr ergiebiges Thema: In einem Zeitraum von drei Monaten fallen ca. 70.000 Nennungen an, die mit weiteren, spezifizierten Suchanfragen gefiltert werden k\u00f6nnen. Auf der Ebene der einzelnen Marken sind Muster klar zu erkennen.<\/div>\n
Social Media enthalten vielf\u00e4ltige Informationen zu Trends in Konsum und Gesellschaft. Um diese zu erschliessen braucht man neben Wissen und Erfahrung ein gutes Werkzeug. Ein solches Werkzeug ist talkwalker<\/a><\/em>, das Social Media Monitoring Tool des luxemburgischen Unternehmens Trendiction<\/a>. Talkwalker indexiert das Social Web incl.\u00a0Twitter, Youtube, Facebook\u00a0\u00a0und stellt Daten hoher Aktualit\u00e4t zur Verf\u00fcgung. Talkwalker bietet wie die meisten SMM Tools eine automatische Sentiment Analyse. Diese spielte in diesem Falle keine Rolle.<\/div>\n
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*bei besonders hochwertigen und hochpreisigen Kakaos gehen einige Hersteller davon aus, dass auch die Entlohnungen fair sind und verzichten auf eine Zertifizierung.
\nDie kursiv gesetzten Zitate stammen aus: 1):http:\/\/www.theobroma-cacao.de\/forum\u00a02):\u00a0https:\/\/michelelegrand.wordpress.com<\/span><\/div>\n

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